いきなり団子

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火の国のおんなです
私の故郷は熊本県です
先月のお休みの日に実家に草取りに帰りました
実家はもう空き家です
久しぶりに帰った実家は草ぼうぼう!
気がついたら夕方になっていました
早めに終わって、阿蘇の方に足をのばして、天空の道でも写真にとって阿蘇の素晴らしさをご紹介しょうと思っていましたがまたの機会にしますね(#^.^#)
熊本に帰るとやはり血が騒ぎます
ワクワク感が止まらなくなります
キット私の青春時代を過ごしたからでしょう

小麦粉と上新粉と安納芋と餡子があったので、熊本名物いきなり団子を作ってみました
あーもっと芋をぶ厚く切ればよかったかな





# by sabawodasiniiku | 2015-10-03 05:05 | 料理 | Comments(2)

さんまの棒寿司

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ひゃー美味しい
もしよかったら作って見てください!
(色々なやり方があると思います お好みで)

生さんまを下処理して開きます
ある程度の骨をとります
軽く塩をして焼きます
焼いた後 骨や小骨をきれいに取り除きます
皮目に蒲焼きのタレを薄く塗りました

酢飯の中にお好みの薬味を入れて、今回はミョウガを細かく切って大葉を千切りにしていれました
さんまの長さぐらいに酢飯を棒状にラップで形を整えます
ラップを外し形を整えた酢飯の上にさんまをのせて、全体をラップで覆い すのこで形を整えました
翌日の方が味が馴染んで美味しいです
かぼすをたっぷりかけて食べました
意外に簡単に出来ました
あーーー年末のおつまみにこれ作りたい
生さんまって12月頃あるのかしら?

# by sabawodasiniiku | 2015-10-02 04:42 | 料理 | Comments(4)

テレビが友だち

テレビが友だちのわたしです
おやすみの日に先日録画していたNHKBSプレミアム  
火曜日 午後11:15 あてなよる を観ました
もーーー最初から悶絶 こんな番組観たかった!
新聞もまだ配達されない時間に番組を観ながらひとりで拍手をしてしまった
パチパチパチ

素敵な声の石橋蓮司さんが
いつのころからか日本人は酒の肴を「あて」と呼ぶようになった とのナレーション
お料理を作る人は京都の料理研究家 大原千鶴さん
とっても綺麗で素敵な人だぁ
私はテレビの中に素敵な人を見つけると 嬉しくなっ
て得した気分になる

お料理、盛り付け、背景、BGM、ナレーション
30分の一コマ一コマが素晴らしいかった
おまけにレシピまで教えてくれている
これからこの番組を楽しみに生きてみよう〜

あれれ?
来週の番組表には載っていないわ
毎週ではなく単発だったのかしら?(´・_・`)
午後から 安納芋をふかしてみました
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# by sabawodasiniiku | 2015-10-01 04:55 | 思うこと | Comments(2)

しその実

見つけると買わずにいられないものシリーズ
しその実!
もっともっと買いたかったのに〜
また、止められた(´・_・`)
しその実を枝からこそぎとって水あらいをして水分を拭き取り、醤油に漬けました
一週間経ったので、食べてみました
炊きたてご飯に一週間漬け込んだしその実を混ぜ込み、ちりめんじゃこも入れてみました
プチプチしてとっても美味しい〜〜(#^.^#)
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# by sabawodasiniiku | 2015-09-30 04:17 | 料理 | Comments(4)

きのこのリゾット

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夕飯を作っていると子供から電話!
今、あれを作ってるから
あれ
あれ
何だっけ?
あのごはんがやわらかくてベチャとした
洋風のあれよ!
何だっけ?
「リゾットでしよ!」
そうそうリゾット

レシピを見ながら作ってみました(#^.^#)
仕上げにパルミジャーノレッジヤーノをすりおろして
かけてみました
パルミジャーノレッジヤーノって言うネーミングが好き
韻を踏んでて、ラップ調に聴こえる
パルミジャーノレッジヤーノ
パルミジャーノレッジヤーノ
美味しいかったです(#^.^#)




# by sabawodasiniiku | 2015-09-29 03:57 | 料理 | Comments(2)

もやしの胡麻和え

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私が20代の頃、随分昔の話です
和裁を習っていました
先生のお宅に伺って、マンツーマンで縁側で縫っていました
反物を購入し作りたいものをいきなり教えていただきながらぶっつけ本番で作ります
いつも土曜日の午後習いに行っていました
たまに、午前中に行ったんでしょうね
お昼を先生が私の為に作ってくださいました
もやしの胡麻和えとチーズ入の蒸しパンでした
私が美味しい美味しいと言ったもので何度かこの後も作ってくださいました
その後の年賀状にもやしの胡麻和えが美味しいかった
と毎年毎年書き連ねました
(私、シツコイですね(´・_・`))
先生は私とちょうど50歳はなれてました
口癖は「私が知っていることは何でも全て貴方に教えてあげる」といわれていました
私も先生みたいに歳を重ねたいなぁ〜









# by sabawodasiniiku | 2015-09-28 04:37 | 料理 | Comments(6)

十五夜

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鹿児島市吉野町のけんりつ吉野公園へ出掛けました
吉野公園では十五夜になると
ススキのお供えや秋の収穫物のお供えが飾られます
背後に見えるのは桜島です(#^.^#)
向かって左側にみえるのは鹿児島のゆるキャラの ぐりぶーです
一年の中で 満月が一番綺麗に見える日がことしは9月27日のようです

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スーパーでは満月巻きが売られていました
何と15種類の具材が中に入っているそうです
美味しい〜〜(#^.^#)
真ん中の玉子焼きが満月みたいですね

コスモス咲いていないかなぁ〜とずっと探していました
吉野公園に可愛いコスモスが咲いていました
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# by sabawodasiniiku | 2015-09-27 05:05 | おでかけ | Comments(2)

味噌煮込みうどん

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昨日、子供と電話で喋っていたら、おでんを食べているとのこと
なんだか私もおでんを食べたくなった
遠く離れた子供と同じひに同じものを食べる
それだけでなんだか嬉しかった

翌日、おでんの煮汁が
いっぱい残っていた
捨てるにはちょっと忍びない
ん?

思い出しました
eveさんがおでんの最後にうどんを入れてるのよと言われていた
冷蔵庫にはちょうどうどん玉がある
やったぁ
これで一品追加メニュー
ネギがなかったので茹でたモロヘイヤと刻んだミョウガを入れてみた
色んな出汁がでたうどんはとても美味しいかった

我が家はいつも味噌おでんを作ってしまう
こんどは翌日のうどんの為に味噌なしの透明なおでんにしてみよっと
eveさんレシピのアィディアありがとうございます^_^

# by sabawodasiniiku | 2015-09-26 05:08 | 料理 | Comments(4)

しあわせな香り

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冷凍パイシートを買って、初めてアップルパイを焼きました
いろんなレシピを見てリンゴを煮て、パイシートのパッケージの裏に書いてある通りに焼きました
わぁ、出来ました
もちろん美味しかったのですが、焼ける途中のオーブンからの香りがたまらなかったです バターとリンゴの香りと!

10数年前、子どもが小学生の時、慣れ親しんだ家から
転勤の為引っ越しをしました
確か12月25日だったと思います
夕方になり片付けもやっと終わり、とうとう出発です
家が空っぽになってみんなで靴を履こうとした瞬間に
子供が言ったんです
腕を伸ばし台所を指を指して言ったんです
「あそこから色んないいにおいがしたよねっ」
それ以上言わないで泣けてくるからと私は答えました
においとしあわせの感情は繋がっているんなやぁと思い子どもの感性ってすごいなぁ〜って感心しました(#^.^#)



# by sabawodasiniiku | 2015-09-25 04:58 | 料理 | Comments(2)

手羽先のレモン風味グリル焼き

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鶏手羽先をレモン風味のマリネ液に1日漬け込みます
おろしニンニクも入れました
翌日マリネ液に漬け込んだ手羽先を200度のオーブンで15分焼きました
んーーん美味しい!
手羽先がやわらかくなっていて、レモンとニンニクが効いています
もっと手羽先をたくさん漬ければよかった
年末のおつまみにまた作ろうっと(#^.^#)


# by sabawodasiniiku | 2015-09-24 05:08 | 料理 | Comments(4)

柿と小松菜の胡麻和え

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柿が大好きです
お店で売っている上品な柿よりも普通のお家の庭になっているような野生の柿の方がもっと好きです

小松菜としめじをさっと茹でて水気を絞ります
柿は細切りにして、小松菜としめじと柿を 練りごまと醤油とみりんと 少しの練り辛子で和えます
練り辛子がポイントです
全てのハーモニーが何とも言えず、箸が進みます(#^.^#)
ピーナッツを刻んで入れたらもっと美味しいです



# by sabawodasiniiku | 2015-09-23 03:39 | 料理 | Comments(0)

亀の手

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今晩のおつまみです
亀の手
磯ものです
洗って塩少々入れたお湯で湯がきます
グロテスクですよね
絵的にどうかな?と思ったので、イチジクの生ハムも
写真撮影に入ってもらいました(#^.^#)
亀の手の中身を食べたら、あさりのような貝の味がして美味しいかったです

# by sabawodasiniiku | 2015-09-22 05:00 | 料理 | Comments(6)

県立吹上浜海浜公園

鹿児島県南さつま市加世田にある 鹿児島県立吹上浜海浜公園へキャンプ場の下見に行ってきました
たくさんの松林の中でみなさんテントを張られています
うわぁ〜いいな(´・_・`)
でも今日は下見です
たくさんの親子連れの方がレンタサイクルに乗って楽しそうです

管理事務所にてパンフレットをいただきました
少し散策させてもらいます
地図を見ると、音楽の池 というところがありました
てくてく歩いていきます
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着きました
静かです
かわいい花のポーツュラカが咲いています
池の中の写真を撮っているとシャッター音に鯉たちが寄ってきました
ゴメンなさい 何も持っていません(´・_・`)
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アッ赤トンボです
おそらくミヤマアカネだと思います
ん?桜がぽつんぽつんと咲いていました
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散策したのはわずかな時間でしたが、吹上浜海浜公園でキャンプしたかのような気分になりました
駐車場に戻ると綺麗な芙蓉の花が咲いていました
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# by sabawodasiniiku | 2015-09-21 05:25 | おでかけ | Comments(0)

さんまと蓮根の甘辛揚げ

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下処理をした生さんまがスーパーに並んでいたので購入しました
生さんまに軽く塩をして、薄く片栗粉をつけて油で揚げます
蓮根も薄く片栗粉をつけて油で揚げます
アッ、蓮根を先に揚げました
揚げたてを柚子胡椒を入れた甘辛ダレに漬けます
アッ、蓮根を先に漬けました
さんまの中骨を取り除けばもっとよかったかなぁ
ごはんがすすむおかずでした

# by sabawodasiniiku | 2015-09-20 03:33 | 料理 | Comments(6)

そうめんサラダ

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夏を惜しむということで、そうめんサラダ!
そうめんの上に水菜
プチトマト
牛肉の甘辛煮
錦糸卵
シソ
ミョウガ
をデコレーションしてみました


# by sabawodasiniiku | 2015-09-19 05:05 | 料理 | Comments(0)

カレーうどん

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うどん玉と油揚げとひき肉と玉ねぎがあったので、カレーうどんを作ってみました
玉ねぎをじっくり炒めるのがポイントでしょうか
鳥ミンチがなかったので牛ミンチでつくってみました
今度は鳥肉でやってみよう!
充分美味しかったのですがもっと美味しいかも?
こちらはクーラーが要らない季節になりましたが、カレーうどんを食べてひたいに汗をかきました
クーラー、クーラー
ふぅー (#^.^#)


# by sabawodasiniiku | 2015-09-18 04:25 | 料理 | Comments(4)

あいぱく

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鹿児島中央駅のアミュプラザ鹿児島にてアイスクリーム博覧会が開かれている
全国のご当地アイスクリームが百種類以上とか(#^.^#)

ニュースを見て早速開店時間そうそうに行ってみた
すでにごった返している
ヒェ〜
若い女性が何人かで何種類もシェアしながら食べている
ん〜正解!
私はひとり
種類が多すぎて、どれにして良いか迷ってしまった
一番人気は山梨の桔梗信玄ソフトのようだ
ん〜すでに並んでいる
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結局、京都利休園の宇治抹茶アイスを買って、ひとりで京都の宇治を思い浮かべながら食べました
むむむ
広島 尾道のアイスくりーむパンもあるみたい
もう一度、下調べしてチャレンジしよっと








# by sabawodasiniiku | 2015-09-17 05:08 | おでかけ | Comments(0)

さんまの思い出

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子育て真っ最中の頃、我が家は四人暮らしでした
真っ最中ですから、節約します
秋にはさんまを夕飯に出します
スーパーにいくとさんまがひとパック二匹、もしくはひとパック三匹の二種類が出ています
四人家族ですから、二匹を2パック買うのが普通ですよね(#^.^#)
ところがどうしても2パック買う気になれなかったのです
三匹入りを1パック買います
さぁ、食事です
「いただきまーす」
続くわたしの言葉は
「さんま募金にご協力お願いしまぁーす」
出来るだけ、大きな声で懇願します
すると、子供二人と家人は静かに、私の長細い空っぽのお皿にさんまを少しずつむしって募金してくれます
毎回、私はさんまを焼いたときはそうしていました
回を重ねるごとに子供たちのリアクションも早くなっていきました

子供たちも大きくなりひとり暮らしの今、先日、子供が我が家に帰って来ました
そして、夕飯のメニューはさんまです
子供はわたしのお皿にさんまをむしって募金してくれています
「はあ?」
「ん?」
「何してんの?」
「えッ?だってさんまって募金するものでしょう」
「えーーあれ冗談でやってたのよ」
「アッ、そうなの?」
「よかったぁー貴方が結婚する以前に誤解を解いてあげて ごめんね〜」
やぁー習慣ってこわいですなぁー^_^





# by sabawodasiniiku | 2015-09-16 04:48 | 料理 | Comments(4)

スプラウトと鯛の手まり寿司

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スプラウトをみつけると買わずにはいられません
でも、どうやって使おう?
大分の野菜ソムリエさんが出版された本
「季節の野菜COOKIG
を見ていたらスプラウトの美味しいそうなメニューがあり、実践‼︎

酢飯に白ごまを入れたかったのですが、切らしていたので、スプラウトと塩昆布と紅ショウガを小さく刻み入れました
塩少々をかけて味をなじませておいた鯛を 丸く握った手まり寿司の上にのせて出来上がり(#^.^#)

# by sabawodasiniiku | 2015-09-15 05:05 | 料理 | Comments(2)

かぼちゃの煮物

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まだ私が独身の頃 帰省するとき、母に電話していました
「明日帰るから」
「夕飯は何がいい?」
「かぼちゃの煮物‼︎」
いつも同じものをリクエストする私を母は笑っていました
そしていつもリクエストに応えてくれました
最寄りのバス停にいつも歩いて迎えに来てくれていました
おそらくいつも母はバスの到着時間より10分20分前にバス停に立って待っていたと思います
街灯もない暗い細い田舎道を二人歩きながら、私は尋ねます
「カボチャの煮物つくったぁ?」
「作った」

親孝行なんて出来なかったから、お互いに生まれ変わってきたらこんどは私の子供になってほしいなぁ

母の味はなかなか出さませんが、私も夕飯に作ってみました
かぼちゃも美味しいですが、かぼちゃといっしょに入っていた油揚げ、椎茸、ごぼう天、も大好きでした



# by sabawodasiniiku | 2015-09-14 05:06 | 料理 | Comments(4)

石橋記念公園

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鹿児島市浜町にある石橋記念公園へやって来ました
お弁当を買って、木陰でシートを広げてゆったりと本を読んだり、お昼寝タイムです
知らない人にピクニックですか?と声をかけられました
「ハイ、ピクニックです」とこたえておきました
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江戸末期に甲突川に五つのアーチ石橋が架けられていたそうです

平成五年の集中豪雨により五つの石橋のうち二つの石橋が流出してしまい、残った三つの石橋を貴重な文化遺産として後世まで確実に残すため、こちらの場所に移設して復元した公園が石橋記念公園です
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この「西田橋」はあの「篤姫」もお輿入れの時渡ったといわれています
現在、石橋のたもとでは川が流れ親子連れが水遊びをして楽しんでいます
穏やかな時間が流れています
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# by sabawodasiniiku | 2015-09-13 05:00 | おでかけ | Comments(2)

ゲソ天の押し寿司

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TV番組の怒り新党で、「立ち食いそば一由」のサイドメニュー、ゲソ天の押し寿しの紹介がありました
魅せられた私は、チャレンジしました
一由の店主の方はムラサキイカのゲソを使うそうです

紅ショウガ入りのシャリの上にゲソ天を食べやすくカットしたものを敷き詰めて押し寿司にします

押し寿司の容器が我が家にはないのでパウンドケーキ型の小さめの容器を二つ持って来て、押さえつけて、真似っこしてみました
一由では仕上げに醤油の甘辛いタレをかけるそうですが私はゲソ天に塩少々かけて食べました
そばのサイドメニューとしてピッタリだと思いました
さっぱりして、色もキレイでとっても美味しいかったです^_^

# by sabawodasiniiku | 2015-09-12 05:08 | 料理 | Comments(2)

ちくわパン

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北海道で有名なちくわパン
食べてみたかったのでチャレンジしました
1度作って、反省点を考えながら、もう一度作ってみました
ちくわは小さめ細めを選び、ちくわの中に入れるのは、玉ねぎとシーチキンとマヨネーズと塩胡椒です
中に入れるシーチキンの具材も少なめに、その方がちくわパン一個食べたときに二個目にいこうかなという余裕がでるような気がします
パン生地で巻いて、オーブンで焼きます
今度ロングウインナーパンも焼いてみよっーと




# by sabawodasiniiku | 2015-09-11 04:32 | 料理 | Comments(2)

平兵衛酢(へべす)

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へべす美味しいですよ
紹介出来て嬉しい(#^.^#)
宮崎県日向市の特産物です
平兵衛さんというご老人が、発見された酸っぱい柑橘類なので、平兵衛酢と名付けられたそうです
家人が宮崎県日向市のお土産でたくさん買って来てくれました

ビタミンCが豊富で必須アミノ酸9種類のうち8種類も含まれているそうです
へべすと牛乳とハチミツを混ぜて飲んだら、あらら、
ヨーグルトドリンクになっています
もの凄ーーく美味しいです
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# by sabawodasiniiku | 2015-09-10 04:24 | 飲み物 | Comments(2)

牛丼

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美味しいね〜牛丼って(#^.^#)

DAIGOさんがテレビのマラソンの途中の明け方に
何が食べたい?っと尋ねられて、
牛丼、卵付き
ってリクエストしてもの凄く美味しいそうに食べていました
イメージと違って、モリモリ食べられていたので少々驚きました
それから、牛丼に魅せられてしまいました
私も牛丼たべたかぁ〜

# by sabawodasiniiku | 2015-09-09 04:40 | 料理 | Comments(2)

魚を食べに行く

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鹿児島市の鹿児島中央駅近くにお魚の美味しいお店があって、そちらへ魚を食べに行きました
なかなか予約が取れないお店だったので、ラッキーでした
女性三人でやられているお店で、凄く美味しくて、器も素敵で盛り付けも素晴らしいです
お勉強しに行って参りました
普段の生活に取り入れたいです
刺身全て美味しくいただきました
中でもいわし!絶品でした
こんないわしの刺身たべたことがありませんでした
日本酒もワンカップをその場で開けたてを飲みます
自分の家でも冷蔵庫に日本全国の日本酒のワンカップが入っていたら楽しいだろうなぁ〜
今日は新潟、今日は青森、今日は京都、なーんてね
注文した日本酒は、青森の八鶴とあん肝のポン酢です
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最後にトマトサワー
実に美味しい!
目がシャキーン、背筋がピーンとなりました
今日も大変ご馳走さまでした(#^.^#)
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# by sabawodasiniiku | 2015-09-08 04:48 | おでかけ | Comments(2)

カフェ

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鹿児島県霧島市隼人町の素敵なカフェにやって来ました

道に迷いましたが、何とかたどり着きました
メニューに与論島のジンジャエールという文字が!
ヨロンの大地で大事に育てられた生姜の辛みが生きていますと説明書きが
もう頼むしかないでしょう(#^.^#)
まだ、行ったことのない与論島のことを空想しながら開放的なお庭でいただきました
樹々の葉が秋の準備をしていますね
あまりにもお庭が素敵だったので散策させてもらいました
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きゃ、ホテイアオイのはなだぁ!キレイ
わぁ、とんぼだぁ!
調べたらシオカラトンボという名前でした
ん?オオシオカラトンボのような気がします
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# by sabawodasiniiku | 2015-09-07 04:27 | おでかけ | Comments(2)

お気に入りブログ

「glandころころどんぐりの楽しい毎日」というブログを見せてもらっています
とっても素敵なブログでうっとりしてしまいます
その中で、とっても美味しいそうな常備菜がありました

茗荷と青シソを細かく刻んで、しらすと混ぜてごま油と少しばかりの醤油で和えて出来上がり!

もう美味しい〜白いご飯にのっけてばくばく食べました
しあわせでした
ありがとうございました(#^.^#)
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# by sabawodasiniiku | 2015-09-06 04:46 | 料理 | Comments(0)

ナスのたたき

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先日テレビで茨城ゴールデンゴールズの片岡安祐美監督がナスのたたきを作っていました
とても美味しいそうでしたので私も真似て作ってみました

片岡安祐美監督のナスのたたきは、なすを乱切りにして水に浸してあく抜きをしてごま油でさっと炒めて、たくさんの薬味がのっていました

私はナスに切り込みを入れて、フライパンで表面を回しながら焼いて一口サイズにカットして作りました
小ぶりのナスだったので中まで火が通っていました
調べてみたらナスのたたきは高知の名物みたいですね 知りませんでした(#^.^#)
色々なナスのたたきの作り方があるみたいです

ポン酢はこれまたテレビで栗原はるみさんに教えてもらったとうりに作りました
自家製ポン酢はとっても美味しいです
出来上がったナスのたたきにポン酢をかけていただきました
口いっぱいに優しい野菜の旨みが広がりました
今日もご馳走さまでした (#^.^#)







# by sabawodasiniiku | 2015-09-05 04:28 | 料理 | Comments(0)

懐かしいナポリタン

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昔喫茶店で食べて口の周りにケチャップがつくようなナポリタンを目指してひとりランチに作りました
エッ?ひとりランチなのに、2人前?
んー、出来たらすぐ食べたかったのです
でも写真も撮りたかったのです
だから出来たてをすぐ食べる用と写真用と2人前作りました
結局美味しくて2人前食べてしまいました
えーーー(´・_・`)

# by sabawodasiniiku | 2015-09-04 04:01 | 料理 | Comments(0)