たこ焼き

帰省してきた子どもの好物を作りました
青のりが歯につくのは嫌だとのことで、ハーフハーフにしました
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# by sabawodasiniiku | 2015-06-27 04:20 | 料理 | Comments(4)

ちゃんぽん食べたかぁ〜

今、NHKでさだまさしさん原作のドラマ「ちゃんぽん食べたか」が放送されてます
さだまさしさんが高校生時代からのドラマです
小学生時代のドラマ「かすてぃら」もとっても面白かったです
長崎弁が非常にリアルで私が学生時代に出会った長崎から来てた友人の口調と同じでした(#^.^#)
私もちゃんぽん食べたかぁ〜
ということで、ちゃんぽん作りました
かくし味に鹿児島の豚味噌を入れてみました
柚子胡椒を入れると更にうまかぁー
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# by sabawodasiniiku | 2015-06-26 04:03 | 料理 | Comments(2)

大和丸なす

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奈良県の伝統野菜、大和丸なすです
大きいです、直径10センチくらいあります
先日テレビでも紹介されました
大和丸なすの伝統を繋ぐ農家の方が、京都の賀茂茄子がヘタをまっすぐカットするのに対し、区別出来るように、大和丸なすはヘタを斜めに、カットしていると
言われてました
わぁ〜ほんとに斜めにカットしてある〜(#^.^#)
大和丸なすは油との相性がよく、油を吸収し過ぎないとのこと
身がしっかり詰まっていて、くたぁっとなりません
素揚げをして、生姜のすりおろしとポン酢でいただきました
今度はどんな調理法にしよっかな?
(#^.^#)
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# by sabawodasiniiku | 2015-06-25 04:15 | 料理 | Comments(2)

佐藤錦

突然佐藤錦が贈られてきたらどうしますか?
仰天
ぼう然
夢心地
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家人と向かいあわせでわんこそばのようなリズムで食べました。とってもとっても美味しくいただきました(#^.^#)


# by sabawodasiniiku | 2015-06-24 04:05 | プレゼント | Comments(2)

ハス

ハスを見に鶴丸城跡へ行きました
綺麗だなぁ〜
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ハス池に行く途中でアガパンサスを見つけました
綺麗だなぁ〜
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# by sabawodasiniiku | 2015-06-23 03:40 | | Comments(6)

手作り工房 ふみ

鹿児島県日置市東市来町に行くと紫陽花ロードが続いたあとに ふみ工房がありました
器と布と手作り品のお店です
優しい店主さんが迎えてくれました
店内の商品を見て家人がこれいいんじゃない?と聞いてきたので「欲しい〜」と言ってみたら買ってくれました(´・_・`)
その後、広いお庭を散策させていただきました
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アッ、こちらのお店の方に次のお勧め場所はどこですか?と聞くのを忘れました
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# by sabawodasiniiku | 2015-06-22 04:30 | おでかけ | Comments(6)

喫茶

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薩摩焼き発祥の地、鹿児島県日置市美山
私の好きな場所です。ゆっくりと物作りができるような時が流れているような気がします
美山にある 喫茶店に来ています
まず犬がお出迎えしてくれました
ハンモックもあります
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美山にある四つの喫茶店一押しの美山ぜんざいを食べたかったのです
こちらでは緑豆と押し麦とコーンが入っていて黒蜜をかけて食べました
素敵なオーナーさんで、今度満月の日にこの場所で月明かり で野外音楽会があることを教えていただきました
「来たいー」
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広大な敷地にはヤギもいました
名前を聞いたら、ポランだとか、以前はチャランもいたらしいです(#^.^#)
素敵なオーナーさんだったので、今日これから私達が行く場所でお勧めは?どこですかと、尋ねてみた
次も素敵な場所だった(#^.^#)




# by sabawodasiniiku | 2015-06-21 04:10 | おでかけ | Comments(2)

白身魚とみつばの塩こんぶ和え

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みつばをさっと茹でると、きれいな黄緑色です
少しの白身魚のお刺身と塩こんぶと茹でて切ったみつばを和えるだけです
カボスがあればなお爽やか!


# by sabawodasiniiku | 2015-06-20 04:01 | 料理 | Comments(6)

鳥めし〜吉野風

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大分の吉野地区の郷土料理、吉野鳥めしを目指して作ってみました
子どものお弁当にもよく登場して、好評でした
子どもが、この画像を見たら「わぁ〜」と言ってると思います(#^.^#)
ごぼうと鶏肉とニンニクをごま油でいためて、味つけをし汁けを残して炊きたてご飯とまぜます

# by sabawodasiniiku | 2015-06-19 04:18 | 料理 | Comments(4)

丸ズッキーニのオーブン焼き

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姶良市蒲生町のくすくす館でキュートな丸ズッキーニを購入しました
中をくり抜いてきざみ、玉ねぎ、ベーコン、椎茸などの具材とまぜ炒めて水分をとばして、炒めて味をつけた具材を、くり抜いたズッキーニに戻るし入れチーズをかけてオーブンへ
皮ごと食べることが出来て野菜の旨味が凝縮していました(#^.^#)
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# by sabawodasiniiku | 2015-06-18 03:40 | 料理 | Comments(4)

夏おでん

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今やメジャーになった夏おでん
3年程前に焼き鳥屋さんで、夏おでんというメニューをみつけ、「夏おでんってなに?」
ネーミングに弱い私は、カウンターで「夏おでん!」と注文しました
ガラスの器に出汁がたっぷり入っていて、オクラとトマトが入っていました
それを思い出しながら作って見ました
夏があるなら、春は?秋は?あってもいいですね〜(#^.^#)

# by sabawodasiniiku | 2015-06-17 04:01 | 料理 | Comments(4)

わらびの炒め煮

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休日にわらびを姶良市蒲生町のくすくす館で見つけました
家人は「下処理出来るの?」と聞いてきました
「で、できる」
ネット検索すれば何でも出来ます
重曹を使うみたいです
ふむふむ
実は買ってきたものをぜんまいと思っていました
ぜんまいで検索すると、アレ?どうも違います
ひよっとして、これはわらび?
あらら、これはわらびでした
あげと煮ると美味しいらしいです
ふむふむ



# by sabawodasiniiku | 2015-06-16 04:50 | 料理 | Comments(4)

嘉例川駅


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築100年の木造駅舎の嘉例川駅に行きました
今や観光スポットになっています
カメラマンやカメラ撮影の生徒さんもいました
撮り鉄でも乗り鉄でもありませんが、この長椅子には感動しました
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角が丸みを帯びてツヤが出ています
今迄、たくさんの人がここに腰掛けられたんだなぁと思うとジーンとします
今も地域の方がきれいにお手入れされているようです

# by sabawodasiniiku | 2015-06-15 04:00 | おでかけ | Comments(2)

藺牟田池(いむたいけ)

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鹿児島県薩摩川内市の藺牟田池(いむたいけ)に行きました
多くの野鳥が飛来し、多くの野性動植物が生息しているそうです。ベッコウトンボの生息地として貴重なためラムサール条約の登録湿地になっています
ずっと来たかった藺牟田池ですがあいにくの雨です
周囲約3.3Kmを散策しようと張り切っていた私を家人がいさめました
散策する前に「生態系保存資料館」のぞいて予習をしよう!
特に興味深かったのは水性生物の紹介コーナーでした
(写真撮影の許可を頂きました)
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トノサマカエル、ニホンスッポン、アカハライモリ、ドジョウ、他にもたくさんのコーナーがありました
家人は童心に帰りバシャバシャ写真を撮っています
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近くに温泉やキャンプ場があり晴れた日に必ずもう一度キャンプに来て、朝日と夕日が見れたらいいなぁと二人で思いました
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# by sabawodasiniiku | 2015-06-14 04:01 | 自然 | Comments(6)

シュウマイ

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豚バラ肉と豚肩ロースのかたまり肉をフードプロセッサーで荒みじん切りにしてシュウマイを作ってみました
肉の歯ごたえを感じるシュウマイです


# by sabawodasiniiku | 2015-06-13 04:15 | 料理 | Comments(2)

長芋の味噌汁

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長芋を分厚く輪切りにするのがポイントです
長芋を10間程、出汁で煮ます
長芋に火が通ったところで味噌を溶き入れ一煮立ちします
ミョウガとオクラを加え、柚子胡椒をトッピング
柚子胡椒がアクセントになって、美味しいです

# by sabawodasiniiku | 2015-06-12 04:40 | 料理 | Comments(4)

雪ん子寿し のような・・・

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あぁー、やっぱり本物の味が出せません
大分の佐伯地方の郷土料理で、雪ん子寿しを真似てみました
酢飯の上にわさび少々、青しそをのせて、干し椎茸を戻し10分間水炊きをし、砂糖と醤油で煮詰め三杯酢に漬け込んだものを上に、薄く切った大根を塩で一晩しんなりさせて水けをきって、三杯酢に漬け込んだものを上にかぶせるとかわいい雪ん子寿しのできあがり
(大根は色が白いほうが綺麗に見えます)
味が馴染んだ頃に食べます
何度かチャレンジしたものの、本家本物の味に程遠いです
本物をた食べたいなぁ(^^)

# by sabawodasiniiku | 2015-06-11 04:08 | 料理 | Comments(6)

まいたけの天ぷら蕎麦

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火野正平さんのこころ旅が大好きです
毎日録画しています
家人はいつも私が火野正平さんを見ているので、呆れています
先日、正平さんがお昼に食べられていたまいたけの天ぷら蕎麦がとても美味しそうでした

家人にも作って出しました
初めてまいたけの天ぷらを食べましたが、蕎麦と大根おろしとわさび全てに合います
思わず、左手を上げてガッツポーズしました^_^

# by sabawodasiniiku | 2015-06-10 04:55 | 料理 | Comments(4)

aalto coffee

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我が家は転勤族です
鹿児島県に住む前は大分県に住んでいました
大分市にある素敵なshopの taーnaさんで美味しいコーヒーを購入していました
鹿児島に来て、最初に困ったことがいつものコーヒーが飲めなくなったことでした
二ヶ月程悩んだあと、単純なことに気がつきました
直接お取り寄せすればいいと!
徳島県徳島市の aalto coffeeさんにその旨をお伝えすると、コーヒーと一緒に手書きのお葉書も添えられて送っていただきました(^^)
宅急便屋さんから手から渡される直前から引き立てのコーヒー豆の香りが漂っていました
(#^.^#)


# by sabawodasiniiku | 2015-06-09 04:18 | 飲み物 | Comments(2)

おとなのポテトサラダ

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先日、美味しいと評判の焼鳥屋さんに出掛けました
噂どうり焼鳥はとっても美味しかったです
和紙に墨で書かれたメニューにそれぞれの焼鳥は時価と書いてあります
キャ、こわ〜い
家人と行ったのですが、気軽に頼めません
まずは値段が書いてあるポテトサラダを頼みました
普段食べ慣れているものがどうやって出てくるのか、興味津々です
おぉー

思い出して再現してみました
ブロックベーコンとキャベツとトウモロコシと玉ねぎのスライスが入っていて、上部には、紫玉ねぎの酢漬けとパセリとブラックペッパー
いろんな食感があって、おとなのおつまみのポテトサラダでした
連れて行ってくれた家人にお礼をこめて、お店の名前を入れて「今日の夕飯は 〜〜 ごっこだよー」と叫びます


# by sabawodasiniiku | 2015-06-08 04:35 | 料理 | Comments(2)

空と海と桜島

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梅雨の中休み、晴天です
桜島を見に寺山公園に行きました
青い空
緑がいっぱいの桜島
青い海
もう何もいりません

寺山公園から駐車場までの帰りの小径
たくさんの樹々
見上げると綺麗な木漏れ日です
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# by sabawodasiniiku | 2015-06-07 04:20 | 自然 | Comments(3)

音楽とまと

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近所のスーパーで見つけました
「クラッシック音楽を聴かせて育てました」
「わかまっさんげぇの音楽とまと」
「鹿児島県霧島産」
と書いてあります
聴かせてという「聴」この文字がいいと思いませんか?
とまとさんがリラックスしているのが想像できます(^^)



# by sabawodasiniiku | 2015-06-06 04:40 | 食べる | Comments(2)

スタンドプレイ

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スタンドプレイは褒められませんが、こんなスタンドプレイはいかがですか?
近所のかわいい雑貨屋さんで見つけました
うふふ(#^.^#)


# by sabawodasiniiku | 2015-06-05 04:40 | おかいもの | Comments(2)

たまご焼き

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子どもと電話で話していたら、友だちとたまご焼き談義になったとのこと
「みんな、実家のたまご焼きってどんな味?甘め?塩味が効いてるかんじ?」
ひとりひとり答えて、my子どもは思い出せなくて答えられなかったとのこと
私はすぐにピンときました
「あ〜それはネッ、我が家のたまご焼きの味は定まってなかったからよ〜ゴメンね」
「エッ?」
「五年間弁当作ってきたけど、甘かったり、ぼけてたり、塩っぱかったり味が定まらなかったの、だから答えられなかったんだよ、きっと」
「そっかぁ、じゃ今度聞かれたら、我が家のたまご焼きの味は定まってないって答えるわ」
「そやね^_^」
もっと早くこの 京都だし巻きの素 に出会っていれば・・
ふわふわの憧れのだし巻きたまごが毎日つくれます
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# by sabawodasiniiku | 2015-06-04 04:10 | 料理 | Comments(2)

紫玉ねぎとツナとらっきょのサラダ

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まだ家人と結婚する前、家人の家にお母様から紫玉ねぎとらっきょが送られてきました
「ねぇねぇ、二つあわせてマヨネーズで和えたら美味しそうじゃない?」
「アッ、ここにあるツナも入れちゃう?」
「うわぁー合うね〜しかも色がきれいー」
既にどこかにメニューとしてあったのかもしれませが、
二人で初めて発見したような思いでした
紫玉ねぎとらっきょとツナがそろえば・・・
「あ〜あの時、考えたがね〜」となります






# by sabawodasiniiku | 2015-06-03 04:20 | 料理 | Comments(2)

ホテイアオイ

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鹿児島県日置市 正円池に行くとこの時期は薄紫色のホテイアオイでいっばいです
長く大きな池を散策すると全く音が聞こえません
風の音だけが聞こえます
まるで絵画を見ているようです
6月から7月の上旬までが見頃のようです

# by sabawodasiniiku | 2015-06-02 04:24 | | Comments(2)

綾町の手作り新茶

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宮崎県の綾町は日本で最初に自然生態系農業に取り組んできた町です
綾町の「綾手づくりほんものセンター」には珍しい野菜でなおかつ美味しい野菜や加工品でいつぱいです
かごにたくさん買われる方でいつも賑わっています
また日本最大の照葉樹林帯で、綾町の西北部にはカシ、シイ、ブナなどの森林が広がっています
綾川渓谷には「綾の照葉大吊橋」が架けられています
私の憧れの町です
そんな綾町を故郷にもつ方から「手作り新茶」を、いただきました
ご自分で摘まれてお茶に仕上げられた、貴重な新茶を分けてくださいました
なんとステキな季節の贈り物でしょう!
お茶の新芽を舌で充分感じるとっても美味しい新茶でした


# by sabawodasiniiku | 2015-06-01 04:30 | プレゼント | Comments(2)

モツ煮込み

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今は家人と二人暮らし
たま〜にケンカします
ほとんどが私がひとりでプンプン丸になってるだけですが・・・
そんな時、気まずい雰囲気を解消してくれるメニューは
このモツ煮込み!
まず夕飯にこれを出して、ぷんぷん丸をうやむやにしてしまいます


# by sabawodasiniiku | 2015-05-31 04:10 | 料理 | Comments(0)

とうもろこし

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指宿産のとうもろこし
「ゴールドラッシュ」
道の駅いぶすきにて購入しました
わくわくファームさんがつくられています
みずみずしくて、とっても甘〜いです
ネーミングのとおり、黄金色の粒たちがひしめきあっています
素晴らしいとうもろこしでした(#^.^#)




# by sabawodasiniiku | 2015-05-30 04:40 | 食べる | Comments(0)

ゴーヤとツナのサラダ

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昔、職場の先輩はいつも上機嫌で何がおきても落ち着いていて前向きで元気だったので、不思議に思いついに尋ねました
「なんでいつもそんなに元気なんですか?」
「何をたべたらそんなに元気なんですか?」
その方は沖縄県出身で毎日ゴーヤを食べて、週に二回は夕飯を家で食べたあと、ご夫婦で飲みに行き、そして、そこで踊るとの返答でした
私もその先輩みたいになりたくて、毎日ゴーヤチャンプルを食卓に出しました
すると子供たちは、豚肉だけを食べて、わたしが席に座る頃にはゴーヤだけが寂しく残っていたという思い出があります

今日はカレー粉がポイントのゴーヤとツナのサラダをつくりました
ゴーヤは塩で揉み、さっと湯がきます
ツナ缶
玉ねぎ
マヨネーズ
塩コショウ
すりごまをたくさん
カレー粉
パンに挟んだら美味しそう

# by sabawodasiniiku | 2015-05-29 04:15 | 料理 | Comments(2)